Печь конвекционная газовая UNOX XB 613 G описание с сайта: www.refro.ru
Конвекционная печь Unox XB 613 G – настольное термооборудование кондитерской профессиональной серии BakerLux. Предназначение моделей этой серии – изготовление хлебобулочных изделий: различных сортов хлеба, булочек, ватрушек и пиццы. Возможно также использование для работы с замороженными продуктами.
Особенности модели:
- нагрев камеры газовый: технология Spido.GAS™, использующая теплообменник с прямыми трубами с высокой отдачей для правильного распределения нагрева, атмосферные горелки;
- одновременная установка шести противней 600х400 мм (6 уровней);
- расстояние между противнями составляет 80 мм;
- есть функция пароувлаженения, ручная регулировка, инжекторная подача;
- подключение к водоподаче и сливной системе – необходимо;
- Protek. SAFETM – термоизоляционная технология для безопасной эксплуатации: холодные наружные панели и стекло, эффективная теплоизоляция;
- классическая электромеханическая панель управления;
- возможность перенавешивания дверки право/лево, предусмотрена система фиксации открывания 60°/120°/180°;
- ручная обработка внутренних и внешних поверхностей – автомойка отсутствует;
- не предусмотрен «режим Дельта Т» и автодиагностика неисправностей;
- защита от превышения температурного диапазона – термостат предохранительный;
- отсчет времени готовки – механический таймер.
Стандартная комплектация:
- внешний корпус из нержавеющей стали, инертной и износостойкой;
- обшивка камеры и L-образные профилированные направляющие – сталь пищевая, шлифованная;
- в наличии подсветка внутреннего пространства – галогенные лампы с продолжительным ресурсом работы;
- высокопрочные инновационные материалы дверных петель и запирающего механизма – технополимер и углеродное волокно;
- обзорный стеклопакет дверки – двойной, с возможностью открытия внутреннего стекла (санобработка между стеклами);
- комплектуется соединительным комплектом: дренажный отвод из термостойкого пластика, трубка, фильтр, обратный клапан, набор метизов;
- комплектность вентиляторов – 2 шт., двухскоростные + реверс;
- доступна поставка с ручным душирующим устройством (опция).
Набор нагревательных режимов:
- предразогрев камеры – до +260 °С;
- конвективный без пара – +30…+260 °C;
- нагрев с пароподачей – +48…+260 °C.
Профессиональные функции:
- регулируемая пароподача (режим пароувлажнения) в ручном режиме – технология Steam Plus;
- функция беспрерывной работы – «INF»;
- осушение воздуха от излишней влаги после теста или пароувлажнения (для хрустящей корочки) – система DRY.Plus;
- управление работой вентиляторов при конвективном нагреве – система AIR.Plus.
Возможности управляющей панели Manual:
- ручное управление – три поворотных рукоятки для корректировки температуры, продолжительности, содержания пара;
- индикаторы световые;
- кнопочное управление: пониженная/повышенная скорость вентилятора.
Расстоечные камеры от производителя (600х400 мм):
- XL 413;
- XL 1003.
Разрешено применение сантехсредств:
- Unox Det&Rinse Plus;
- Cleaneq Alkadem-ALEQ;
- Cleaneq Alkadem N/CC;
- Cleaneq Alkadem Activ.
