Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-E1RM описание с сайта: www.refro.ru
Unox XEBC-10EU-E1RM – профессиональный пароконвектомат, сочетающий в себе все функции конвекционной печи, способный управлять несколькими процессами производства (сушка, готовка на пару, обработка при низких температурах, приготовление су-вид, подрумянивание, запекание на гриле, жарка, регенерация), а также выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий (свежих и замороженных). Технология Unox Intensive Cooking гарантирует идеальные результаты для каждого процесса. Специализированное оборудование предназначено и подойдет для применения на предприятиях торговли и сектора HoReCa, общественного питания, пекарни, кофейни, заведений фаст-фуда для популярных хлебных, булочных, кондитерских порционных и изделий из всех видов теста (пончиков, гамбургеров, бисквита). Печь не только правильно приготовит, но и разогреет блюда.
Наличие интуитивно понятного интерфейса на паронепроницаемой сенсорной панели управления и программирования MASTER.TouchOne, позволяет одним простым движением создавать графики персонализированных рецептов из различных типов продуктов. Предусмотрено сохранение до 384 авторских программ в памяти, чтобы готовить блюда точно по заданному алгоритму.
Экономия потребления энергии и качественная теплоизоляция достигаются благодаря применению технологичных материалов и современных разработок при проектировании. Точный расчет конструкции создает оптимальное распределение воздуха в пространстве камеры и улучшает эффективность работы печи.
Функция управления климатом в камере CLIMALUX с регулировкой уровня влажности с помощью датчиков, автоматической подачей или удалением пара формируют идеальные условия для получения желаемой текстуры хлеба. Высокопроизводительные, долговечные и экономичные круглые нагревательные элементы осуществляют равномерный нагрев и поддерживают заданные температурные параметры внутри отсека.
Особенности:
- Печь Unox XEBC-10EU-E1RM оснащена камерой с корпусом из низкоуглеродистой нержавеющей стали высокой прочности марки AISI 304. Закругленные углы создают максимальную гигиеничность и помогают поддерживать чистоту. Внутреннее стекло, благодаря съемной конструкции, легко открывается, что обеспечивает удобное очищение оборудования;
- Камера печи освещается внешней LED лампой с комфортным светодиодным освещением;
- Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна и самосмазывающегося технополимера;
- Вместительный лоток и специальные емкости – поддоны для сбора конденсата;
- Легкий вес — высокопрочная конструкция с облегченной структурой light weight – heavy duty с применением инновационных материалов;
- 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала;
- Система автодиагностики ошибок и неисправностей, включая систему самодиагностики проблем;
- Система защиты от перегрева с помощью защитного температурного термостата;
- Универсальные L — образные направляющие противней из профилированной стали с углублениями в виде желобов для простоты и удобства загрузки и выгрузки продуктов при работе с противнями и гастроемкостями GN 1/1;
- Температура предразогрева до 260 °C;
- Режим теплового шкафа «HOLD»;
- Режим непрерывного функционирования «INF»;
- Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора;
- Единицы измерения температуры °C или °F;
- Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика;
- Изменение направления открытия двери с тройным остеклением, даже после установки;
- Фиксированные положения 60°-120°-180°. Дверца открывается и надежно фиксируется во всех 3-х положениях.
- Контроль и установка времени приготовления: от 0 до 120 минут;
- Настройка подачи пара: от 0 до 100 %;
- Показатели давления — от 150 до 600 кПа.
- Рабочая камера с 10 ярусами 600 х 400 мм, расположенными на расстоянии 80 мм.
Ручные режимы:
- Изменение параметров температуры (конвекция) в диапазоне 30 °C — 260 °C;
- Комбинированный режим 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%;
- Режим с пароувлажнением (пароконвекция) 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
- Режим варки 35 °C — 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%;
- Режим готовки с сухим воздухом 30°C — 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%;
- Готовка по термощупу;
- Готовка с параметром датчика delta-t с термощупом.
Передовые и автоматические программы приготовления:
- Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс готовки, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением;
- 256 ячеек для записи своих программ, в том, числе, используя ручное заполнение с помощью стилуса;
- Возможность задать имя на любом языке и присвоить фотографию или картинки записанным программам;
- Присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом;
- 1000+ программ (учитывается автоматическая (встроенная) книга рецептов и авторские).
Расширенные и автоматические функции приготовления:
- Запатентованная технология AIR.Maxi™, направленная на создание непрерывного воздушного потока нескольких реверсивных вентиляторов.
- AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения.
- DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем, технология обеспечивает устранение паров и влаги из камеры при сухой выпечке для создания блюд идеальной консистенции, аппетитных цветов, с правильной хрустящей текстурой.
- DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C — 260 ° C.
- STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C — 130° C.
- STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C — 260° C.
- Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей.
- Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, опция создает торможение мотора для предотвращения потери энергии при открывании двери. Внешняя поверхность и дверные стекла остаются холодными во время работы печи. В ее функционал также встроен ограничитель температуры для безопасного обслуживания устройства оператором.
- Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла.
- Система самоочистки…
Oburud Teplo: жарьте, парьте, варите — делайте это с нами!
Знаете, чем пахнет успех? Ароматом свежесваренного кофе? Хрустом золотистой курочки из фритюра? Или, может, аппетитным запахом пиццы из печи? Какой бы ни была ваша кулинарная мечта, без надёжного теплового оборудования её не осуществить.
Именно здесь, на виртуальных полках Oburud Teplo, живёт то самое “тепло”, которое вдохнёт жизнь в ваше заведение!
Забудьте про безликие каталоги и занудные описания. Мы — фанаты своего дела, а значит, говорим с вами на одном языке — языке вкусной еды и качественного сервиса.
Что вы найдёте на Oburud Teplo?
- Всё для кулинарных подвигов: от шустрых хот-дог аппаратов до мощных пароконвектоматов — у нас есть всё, чтобы ваша кухня работала как часы.
- Бренды, которым доверяют профи: мы не гонимся за количеством, выбирая качество. Только проверенные производители, чья репутация говорит сама за себя.
- Помощь зала! Запутались в многообразии моделей? Наши консультанты — ходячие энциклопедии по тепловому оборудованию — с радостью помогут подобрать идеальный вариант, учитывая все ваши пожелания и бюджет.
- Цены без перегрева: кто сказал, что качественное оборудование должно стоить, как крыло самолёта? У нас вы найдёте оптимальное соотношение цены и качества.
- Доставка быстрее, чем вы успеете сказать «готово!»: мы ценим ваше время, поэтому работаем оперативно и слаженно.
Oburud Teplo — ваш надёжный партнёр на пути к кулинарным вершинам!
